Allá por los años 70 José María Ruiz, un joven segoviano, inició este gran proyecto de la Ribera del Duero ligado a la familia Ruiz Aragoneses. Pago de Carraovejas elabora y comercializa vinos tintos pertenecientes a la DO Ribera del Duero en su finca de 200 ha. de viñedo con tres variedades, Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot. Un sistema singular de elaboración que conjuga el trabajo por gravedad, el uso de levaduras y bacterias propias del terroir y el delicado trabajo con la madera para la crianza. Desde este enclave privilegiado ofrecemos unas modernas instalaciones capaces de satisfacer las expectativas más exigentes de los aficionados al enoturismo.